Sur la commune de Sombrun à côté de Maubourguet, au milieu d’un océan de maïs, Thierry Lasserre produit des fraises et des asperges vertes. Il a développé le concept "du champ à l’assiette" en proposant à ses clients de venir cueillir eux-mêmes leurs fraises.
Il nous fait l’historique de cette exploitation si particulière, nous parle de l’évolution de ses pratiques au regard de la nécessaire transition écologique et conclut par le regret de ne pas avoir de repreneur pour maintenir cette tradition ancestrale de la fraise de Sombrun.
La chronique verte du 27 mai
27052025 chroniqueverte
Benoît Guillard
2025
Sur la commune de Sombrun à côté de Maubourguet, au milieu d’un océan de maïs, Thierry Lasserre produit des fraises et des asperges vertes. Il a développé le concept "du champ à l’assiette" en proposant à ses clients de venir cueillir eux-mêmes leurs fraises. Il nous fait l’historique de cette exploitation si particulière, nous parle de l’évolution de ses pratiques au regard de la nécessaire transition écologique et conclut par le regret de ne pas avoir de repreneur pour maintenir cette tradition ancestrale de la fraise de Sombrun.
2025
Sur la commune de Sombrun à côté de Maubourguet, au milieu d’un océan de maïs, Thierry Lasserre produit des fraises et des asperges vertes. Il a développé le concept "du champ à l’assiette" en proposant à ses clients de venir cueillir eux-mêmes leurs fraises. Il nous fait l’historique de cette exploitation si particulière, nous parle de l’évolution de ses pratiques au regard de la nécessaire transition écologique et conclut par le regret de ne pas avoir de repreneur pour maintenir cette tradition ancestrale de la fraise de Sombrun.
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