Le Salon organisé en 2023, après une pause due à la perte de son fondateur Bernard Moulet et aux défis liés à la pandémie de Covid-19, a confirmé son attractivité auprès du public, mettant en avant la nécessité de son expansion. Le Salon maintient son concept original, mettant en avant des producteurs et artisans locaux, avec un fort accent sur la qualité et l’authenticité des produits. Cette année, plus de trente exposants sont attendus, parmi lesquels des brasseurs, des viticulteurs, des distillateurs, des artisans de produits alimentaires et des restaurateurs locaux. Les modalités du Salon incluent un repas d’entreprise le jour d’ouverture suivi de l’ouverture officielle du Salon, ainsi que des horaires d’ouverture étendus sur le week-end. Les visiteurs peuvent profiter de dégustations de vins moyennant l’achat d’un verre à prix modique, contribuant ainsi au soutien des associations partenaires. Pour renforcer l’aspect festif de l’événement, une programmation musicale locale est prévue, offrant aux visiteurs une expérience authentique du sud-ouest.