Élisabeth Catez, en religion Sœur Élisabeth de la Trinité, née le 18 juillet 1880 et morte le 9 novembre 1906, est une religieuse française, carmélite, béatifiée par le pape Jean-Paul II le 25 novembre 1984 et canonisée par le pape François le 16 octobre 2016. Son nom "Élisabeth", qui signifie en hébreu « Maison de Dieu », devient le centre de sa spiritualité, ce que la doctrine chrétienne appelle l’habitation de Dieu. Élisabeth a écrit la célèbre prière "Ô mon Dieu, Trinité que j’adore, qui résume sa spiritualité". Une carmélite décédée à l’âge de 26 ans, véritable flèche tendue vers le ciel.

Avec le frère Philippe Raguis, religieux carmes du couvent de Toulouse.