Bonjour mes amis ? je vieillis, alors je perd mes muscles, c&#39 ;est connu. Entermes savants c&#39 ;est la sarcopénie. Au début c&#39 ;est gênant pour les exploits:ouvrir un bocal, monter une grosse valise, escalader une paroi. Et puis,avançant en âge, ce sera plus dur de me lever du fauteuil ou d&#39 ;aller auxcabinets. Mais on peut retarder la sarcopénie : en marchant et faisant del&#39 ;exercice, et en mangeant des protéines. Les plus efficaces sont lesprotéines du petit-lait, dont je vous ai déjà parlé : mais c’est une poudre chère,et pas un véritable aliment. Les protéines des aliments ordinaires sont trèsbien aussi, le poulet par exemple. Plein d’avantages ce poulet : c’est laviande qui coûte le moins cher, elle n’a pas les inconvénients des viandesrouges pour la santé, et sa production émet peu de gaz à effet de serre.Avant, pour avoir des protéines, j&#39 ;achetais des blancs de poulet, du filet Labelou Bio. Mais c&#39 ;était avant, avant le séjour chez moi d&#39 ;un ami vétérinaire,spécialiste des volailles. Il m&#39 ;a expliqué que pour nourrir les poulets, on leurdonne du soja. Soja du Brésil cultivé à la place de la forêt d&#39 ;Amazonie : c&#39 ;estdommage. C&#39 ;est pour ça que les poulets bas-de-gamme sont préférables :C&#39 ;est paradoxal, mais comme ces poulets poussent trois fois plus vite que lespoulets Bio ou Label, ils mangent trois fois moins de soja au cours de leur vieEt pour eux on détruit trois fois moins de forêt équatoriale.Et leur bien-être  ? La vie d&#39 ;un poulet Label ou Bio est-elle moins dure quecelle d&#39 ;un poulet bas-de-gamme ? Peut-être, mais c&#39 ;est difficile de le savoir,car les poulets ne s&#39 ;expriment pas. Mon ami véto qui soigne tous typesd&#39 ;élevage n&#39 ;était pas convaincu que les uns étaient plus heureux que lesautres.