Lait, Fleurs de Bigorre : c’est le joli nom de la nouvelle Société fondée par 19 des 90 producteurs laitiers implantés dans les Hautes-Pyrénées. Ils ont décidé de se regrouper pour lancer une marque de lait issue de leur terroir, intitulée Blanc des Hautes-Pyrénées. Elle a été lancée jeudi à Madiran, en présence de leurs partenaires et du président sortant de la chambre d’agriculture des Hautes-Pyrénées, et vice-président de la Région Occitanie, Jean-Louis Cazaubon. Les 19 éleveurs ont expliqué le sens de leur démarche : produire un lait équitable, solidaire, local et responsable. C’est la première fois, dans le Sud-Ouest, qu’une telle démarche est lancée par des éleveurs. Un reportage de Jean-François Courtille.
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